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[更新日:2019年8月9日]

ぐるりさいたま!季節の特集

3月の特集

◆東武朝日 2019年3月22日(第932号)紙面より

特集・自家焙煎の珈琲豆店めぐり

自家焙煎の珈琲豆店めぐり IN春日部

美味しいコーヒーが飲みたい方におすすめ!

特集・自家焙煎の珈琲豆店めぐり今回は春日部にある自家焙煎の珈琲豆店2店を紹介いたします。どちらの珈琲豆店の店主も珈琲豆の専門家だから、わからないことを教えてくれる頼もしい存在。スーパーのパックレギュラーコーヒーもいいけれど、専門店の豆で淹れたコーヒーを飲んだらやみつきになること間違いなしです。是非お試しを!

また、自宅で美味しいコーヒーを飲むための秘訣や淹れ方、保存方法などを紹介した、「自宅でも飲める美味しいコーヒー」を掲載。早速、珈琲豆専門店で好みやおすすめの珈琲豆を購入して、自宅で美味しい一杯をいただきたいものですね。

自宅でも飲める美味しいコーヒー

美味しいコーヒーを飲むための準備

自宅でも飲める美味しいコーヒースーパーで販売されているパックのレギュラーコーヒー豆は、賞味期限が一般的に約1年と長いのですが、開封したら2週間程度で飲みきるのが、美味しく飲む秘訣です。コーヒー豆は生鮮食料品と同じで、呼吸していますから、空気に触れると酸化が進み、風味が落ちてしまいます。パックのレギュラーコーヒーの量が多いので飲みきれないと思ったら、コーヒー豆専門店で少量を購入することをお勧めします。専門店の豆は焙煎して時間が経っていないので鮮度も違います。深煎りや浅煎り、酸味や苦味など、煎り方や風味も、好みにも対応してもらえるのも嬉しいですね。なお、焙煎したての豆は苦味や酸味が強く、徐々にマイルドになっていきます。

美味しいコーヒーの淹れ方

美味しいコーヒーの淹れ方ホットコーヒーの場合、お湯の温度は85℃くらいが良いでしょう。沸かしたての熱湯は味を損ねるので、おちついてから注いでください。カップは暖めておくと、より美味しくいただけます。1回目に注いだお湯は20~30秒蒸らしてから、2回目を注ぎます。この時、中心付近から外に小さな円を描くように、ゆっくりと静かにお湯を注ぎます。この時、あまり縁ぎりぎりまで注がないようにするのが基本です。

大切なのはコーヒー豆の保存方法

コーヒー豆は高温多湿な場所は避けて、密封して冷暗所に保管することが大切です。空気に出来るだけ触れない密閉性の高い容器(蓋付ガラス瓶、ジプロック等)に入れて冷蔵庫の野菜室や冷凍庫に保存することをお勧めします。

珈琲博士の店主がお勧めする「塚田オリジナルブレンド」は絶品!

[春日部市] 自家焙煎 つかだ珈琲

自家焙煎つかだ珈琲(写真提供:自家焙煎つかだ珈琲)安定した香りや味が楽しめる6種類のオリジナルブレンドがおすすめ!

長年、珈琲関係の仕事に携わっていた店主の塚田さんが定年退職して9年前に春日部に自家焙煎の豆店を開業。だから珈琲のことなら全ておまかせ。初心者からプロにまで、何でも教えてくれる珈琲好きには心強い存在だ。豆売り専門で、喫茶はやってないが、お店で気になる珈琲があったら試飲することが出来るのも人気の秘訣。来店客にはサービスいっぱいに対応してくれるのが嬉しい。

ラインナップはスペシャルティコーヒーを中心に17品種の豆と、6種類のオリジナルブレンドを揃えている。味や香りが作柄に左右されるストレートに比べて安定した香りや味が楽しめる同店のブレンドはお勧めだ。焙煎豆100g525円~。
※毎月のフェア品 1品100g400円。

住所:埼玉県春日部市谷原1-17-55
TEL:048-760-0777
営業時間:10時~19時 定休日:月曜日(祝日の場合は火曜日)

こだわりのおばちゃんが愛情込めて焙煎

[春日部市] おばちゃんの手づくりコーヒー豆屋

おばちゃんの手づくりコーヒー豆屋(写真提供:おばちゃんの手づくりコーヒー豆屋)新登場の「フルッタ・メルカドン」や、イタリアンブレンドのアイスコーヒーがおすすめ!

ピッキングした生豆を焙煎した後、もう1回ピッキング。美味しい珈琲のために手間を惜しまずに、厳しい目でチェックする店主の村田さんのこだわりだ。焙煎機は一回に5kgまで焙煎できるのに、均一な焼き具合に仕上げるために4kgまでしか焙煎しない。さらに、焙煎後2週間経った商品は販売しないという徹底ぶり。24年間、このスタイルを守り続けている同店のお勧めの珈琲が、天然酵母発酵の「フルッタ・メルカドン」。特別なフレーバーという意味のこの銘柄は、ブラジルの生産者が長い年月をかけて栽培し、今年になって商品化されたという新作。フルーティな香りがさわやかだ。

そして、これからの季節にお勧めしたい人気商品が、イタリアンブレンドのアイスコーヒー(ビン1本320円、1ℓパック600円)。スッキリとした味は、普段アイスコーヒーを飲まない記者も、「これは美味しい!」と納得。保存料などの添加物が入っていないのも嬉しい。

住所:埼玉県春日部市栄町1-264-1
TEL:048-763-7727
営業時間:10時~19時 定休日:火曜日と月1回木曜日の午前中

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