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[更新日:2019年11月11日]

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◆東武朝日 2019年8月23日(第942号)紙面より

今人気のベトナム料理

今人気のベトナム料理

その魅力はヘルシーであっさり!

ベトナム料理屋ハンノキどれも日本人好みの味が魅力(写真提供:ハンノキ) 今、ヘルシーで美味しいと人気急上昇中のベトナム料理。今回は春日部にオープンして評判になっているベトナム料理店の「ベトナム料理屋ハンノキ」さんを訪ねました。

◆ベトナムを代表する「米麺(フォー)」

ベトナムでの朝食はフォーで始まります。フォーはベトナム料理を代表する米粉の麺で、鶏骨や牛骨でだしを取った透明感のあるあっさりとしたスープです。

ハンノキさんの店は新鮮な牛骨を6時間じっくりと煮込んだスープを毎日作っています。フォーはカロリーが低く、塩分を抑えたあっさりとした味なので、ヘルシーさが人気です。日本では乾麺を使うことが多いのですが、同店は生麺を使用(ベトナムでも乾麺を使うことは無いそうです)。

◆ベトナムのサンドウィッチ「バインミー」

ベトナム料理屋ハンノキパンの食感は本場ベトナム流(写真提供:ハンノキ)ベトナムのサンドウィッチ「バインミー」。パンはさっくりとした食感のものを、その場でリベイクして焼きたてを提供しています。本場の味にこだわり、中に塗るパテ、マヨネーズや中に挟むチャーシューなどすべて自家製。野菜たっぷりでヘルシーだから女性陣にも人気だそうです。

◆ベトナム料理専門店 一覧

・ベトナム料理屋 ハンノキ(春日部市) TEL:048-878-9829
・ベトナム料理 ひまわり(三郷市) TEL:048-947-1808
・ベトナム料理 故郷レストラン 八潮店 TEL:048-950-8068
・ベトナムレストラン NGON(吉川市) TEL:048-972-6505
・フォッダイロイ(三郷市) TEL:080-4058-7292

旨味の詰まった牛肉のフォーは絶品! ホーチミン流、心のこもった料理!

[春日部市] ベトナム料理屋 ハンノキ

ベトナム料理屋ハンノキ(写真提供:ベトナム料理屋 ハンノキ)一押しの牛肉がのったフォー(830円)

お勧めは牛骨をひと晩グツグツ煮込んで丁寧にとったスープに、お米でできた白い生麺の「フォー」(830円)。新鮮な牛骨を一晩アク抜きし、朝4時から6時間かけて丁寧に煮込んだ贅沢なスープは透明感があり、香りの良さが人気。レモンを少ししぼればすっきりさわやかなスープに早変わり。
自家製マヨネーズ、パテを塗ってチャーシュー、野菜、香草などを挟んだベトナム式サンドウィッチの「バインミー」(600円)は、サクサクとしたパンの食感が人気。ベトナムツーからも高い評価だ。暑い日には「ベトナムプリン」や「タピオカ入り冷やしぜんざい」(各400円)もいかが。

※「ベトナム料理屋 ハンノキ」の動画を配信中です。こちらも是非ご覧ください!

住所:埼玉県春日部市粕壁東1-19-6
TEL:048-878-9829
営業時間:11時~15時、18時~21時(L.O.20時30分) 定休日:不定休

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