[更新日:2023年11月25日]

東武朝日 記事

2023年10月13日発行(第1041号)

銀水

この道の達人が独立・開業した鰻の店

備長炭で焼き上げる地焼きは、
皮はパリッと香ばしく身はふっくら

[草加市]鰻・ふぐ・会席料理・割烹「銀水

草加市・銀水特上鰻重 5,940円(税込)今年7月に開店した鰻割烹の店「銀水」。店主の黒瀬勝久さんは、15歳の時から東京・神楽坂の創業150年という老舗鰻割烹の「志満金」で修業し、「銀水」を開店するまで東京・六本木ヒルズの「鰻處 黒長堂」で腕を振るってきたこの道の達人だ。

関西風の地焼きで味わう、
特大サイズの厳選うなぎ

関東では珍しい地焼きで提供するのがウリ。蒸さずに火力の強い備長炭で焼き上げる地焼きは、皮はパリッと香ばしく身はふっくらと、うなぎ本来の旨みが味わえる。
草加市・銀水鰻の刺身 2,145円(税込)写真上、鰻のハム 1,800円(税込)写真下うなぎは厳選した三重、和歌山、浜名湖、宮崎をメインに国内産だけを使用。また、薬味の山椒は自家製の練り状の山椒みそを用意。素材と炭に徹底的にこだわり、うなぎ本来のもつ味・風味・食感を味わえる貴重な店だ。

鰻の刺身、鰻のハム、鰻の西京焼きなど、まだ味わったことのない料理も多数用意しているのも特徴。さらに、店主自ら厳選したお酒も楽しみの一つ。朝日鷹、飛露喜をはじめ、滅多に出会えない日本酒や焼酎、地酒など幅広く揃えている。「鰻づくしコース」(要予約)もあり、ふぐ、スッポンも準備中だ。

草加市・銀水
カウンター席(写真左)、落ち着いた雰囲気の店内(中央)、半個室席(右)

草加市・銀水

鰻・ふぐ・会席料理・割烹

銀水

草加市・銀水銀水公式Webサイト
住所:埼玉県草加市栄町2-12-1
アクセス:東武スカイツリーライン「獨協大学前駅」東口 徒歩約30秒(みずほ銀行ATM2階)
TEL:048-919-2120
営業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:不定休
席数:84席(カウンター席、座敷、半個室あり)

記事トピックス

連載 輝くこの人

■東武朝日について

■ぐるりさいたま!について

■制作関連について

埼玉県東部地域の情報が満載!
埼玉東部の地域情報を発信・ぐるりさいたま!

~ 地域から探す ~

草加市(2) | 八潮市 | 三郷市

越谷市(6)| 春日部市 | 吉川市
松伏町(1) | 川口市 | さいたま市

その他(2)

~ カテゴリーから探す ~

展示 | 音楽 | 芸術・文化
学習 | イベント
スポーツ・健康(3)

募集(3) | 自動車(1)
その他(3)

[おすすめ情報・季節の特集]

1月 | 2月 | 3月 | 4月
5月 | 6月 | 7月 | 8月
9月 | 10月 | 11月 | 12月

南越谷阿波踊り・朝日さわやか連