おいしい餃子が食べたい！

北越谷に本店がある生ぎょうざ専門店。店主の永倉紀子さんはフードコーディネーターの顔も持ち食材にはこだわる。100％国産の厳選された野菜とハーブ豚を使用し、自ら手ごねした餡を特注の薄い皮で包んだ餃子は、一度食べるとやみつきに。焼くとパリッとモチモチの食感が味わえるのが特徴。翌日までにおいが残りにくい青森産の風味豊かなニンニクを使用するなど、試作をくり返して完成したタレなしでも美味しい自慢の生餃子だ。業務用の特別な食材や調味料は使わずに、一般に手に入れられるものだけで作っている家庭の味だから安心だ。餃子のジューシー感を出すためによく使われるラードなどが入ってないのも嬉しい。

皮と餡に対する情熱は並じゃない店主の井上さんご夫妻。季節や温度・湿度に合せて水分を調整するという皮は、自社配合の国産小麦を使用し独特の“もちもち感”が特徴で餡との相性も抜群。毎日手作りしている餡はお肉のジューシー感と野菜のシャキシャキ感のバランスが絶妙。食後の匂い残りもないので気にする方も安心。テイクアウト商品もあるが、店内限定のオリジナル餃子が種類豊富で県内外から熱狂的な餃子ファンが訪れる店。女性や子どものファンが多いのも特徴だ。最近、全国の名店餃子を集めた聖地「餃子ラボ東京六本木 本店」がオープンし、埼玉県代表として販売を始めた餃子ファン注目の店だ。